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营养与养生

黑芝麻就是“黑营养”

来源: 本站 | 编辑: 管理员 | 日期: 2016-07-20 | 浏览: 880  字体:T T T

中医认为,黑属水,入肾,肾为先天之本,居五脏之首。在“五黑”食物(黑豆、蘑菇、黑芝麻、黑木耳、黑米)中,黑芝麻因其药食同源,补肾效果更佳。《神农本草经》对黑芝麻的描述为:“伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑。久服,轻身不老。” 《天工开物》也曾记载:“今胡麻味美而功高,即以冠百谷不为过。” 

  Ø 黑芝麻与鸡蛋羹

黑芝麻含油量53%左右,其中85%以上是油酸和亚油酸,蛋白质含量为20%左右,除此之外,黑芝麻含有人体所需的全部八种氨基酸,其中6种营养高于鸡蛋,另外2种则与鸡蛋接近。黑芝麻和鸡蛋搭配是极好。在蒸好的鸡蛋上淋上一勺芝麻油,不仅提香,多种营养混合,特别适合孕产妇和儿童食用。

Ø 牛奶与黑芝麻

研究表明:每百克牛奶的钙含量为100毫克,但同分量的黑芝麻钙含量是则高达800-1000毫克,也就是说10克黑芝麻的钙含量几乎相当于100克牛奶的钙含量。

Ø 素食爱好者补充营养 必吃黑芝麻

如果你是素食爱好者,那么随时在餐食中撒把芝麻非常重要。每100g黑芝麻中含高达约50mg的VE。VE有非常好的抗氧化能力,保护机体细胞免受自由基的毒害,同时,可以刺激人体性激素的分泌,提高生育能力和预防流感。

 

  Ø 增强肠蠕动,降低老年病问题

大量研究表明芝麻素具有很强的抗氧化能力,还能够降低血清胆固醇水平,尤其是降低动脉硬化危险因子LDL-C(低密度脂蛋白)

黑芝麻的食用纤维可以促进我们肠的挪动能力,对于便秘的一些老人,可以起到一个补充营养的作用,又可以达到治疗便秘的功效。”

 

  Ø 抗癌斗士——黑芝麻的营养价值不是空谈

我们国家每分钟6.4个肿瘤人,一年是337万人。现代人由于地域、环境、饮食结构、不良生活习惯造成缺硒。缺硒又是癌症、心血管病、糖尿病、肝病等多达四十一种的疾病的诱因。“黑芝麻中富含硒,硒可以清除自由基,抗氧化,保护我们的细胞,使肿瘤细胞凋亡,是抗基因突变的重要元素。另外,黑芝麻中的花色苷具有抗癌的作用,而且对免疫系统是非常好的成份。包括对人的视觉,视力、眼睛,是很好的保护剂。黑芝麻中丰富的VE及脂溶性维生素B,B1,B2,这些维生素不光有抗癌抗氧化的作用,而且能够保护心血管,能够充分被身体吸收。

 

                                                                                                                              (新浪网)

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