Black food and health
黑色食品与健康
黑芝麻中含有多种维生素,包括VA、VB、VC、VD、VE、VK,其中VE含量最高,居植物性食品之首,维生素E有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗癌的作用, 还能增强机体的免疫功能。
2024-03-14
黑芝麻中含有的矿物质元素多达18种,包括人体常量元素Ca、P、S、Mg、K、Na  和微量元素Fe、Zn、Se、Cu、Mn、B、Cr、Sr、Si、Al等。菠菜中铁元素的含量较高是大家所公认的,殊不知黑芝麻的含铁量比菠菜还高,所以在治疗缺铁性贫血方面有着非常可观的作用;硒是人体必需的微量元素,具有提高机体免疫力,维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能,预防老年性心、脑血管疾病发生等功效。黑芝麻中...
2024-03-14
黑色素主要存在于黑芝麻的种皮中,安全无毒,稳定性好,是一种优良的天然黑色素,且黑芝麻黑色素具有良好的抗氧化、清除体内自由基、降血脂、抗肿瘤等功能,可作为色素添加到食品、药品和保健品中,具有广阔的开发前景和应用价值。
2024-03-14
芝麻木酚素是芝麻中重要的生理活性成分,占芝麻籽质量的0.5~1%。黑芝麻中木酚素类化合物有抗氧化、保护肝脏、降低血浆中胆固醇、延缓衰老、增强肝脏的解毒作用、抗高血压、抗肿瘤、保护中枢神经系统、调节免疫、对抗植物真菌和植物害虫等功能作用。
2024-03-14
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